제빵 신입 5일 차입니다. 이런 근무 환경이 일반적인지 궁금합니다. 안녕하세요. 외식업 경력은 있지만 제과제빵 관련 업종에서 일하는 것은 처음입니다. 제빵기능사 취득 후, 제과기능장 자격을 가진 사장님이 운영하는 베이커리에 지원해 현재 근무 5일 차입니다. 사원수는 주말 홀알바 오전1,오후2 . 평일 홀 사장님 어머니, 주방은 사장,과장 , 빵 종류는 약 20가지입니다. 사장님이 주로 빵을 만드시고, 저는 입사 4일 차부터 반죽 작업에 들어갔습니다. 근무 조건은 탄력근무제로 안내받았고, 월 8회 휴무라고 합니다. 함께 일하는 과장님은 사장님의 지인으로, 입사한 지 두 달 정도 되셨다고 합니다. 입사 당시 사람이 부족해 쉬지 못한 휴무도 아직 남아 있다고 들었습니다. 며칠 일하면서 전체적인 상황을 살펴보니, 제가 빨리 일을 익혀야 기존 분들의 부담이 줄어드는 구조처럼 느껴집니다. 그래서인지 저에게 기대하고 바라는 것도 많은 것 같습니다. 신입으로서 열심히 배우고 적응해야 한다는 건 알지만, 아직 5일 차라 부담이 됩니다. 집에 와서 채용 정보를 찾아보니 설립된 지 약 1년인 가게에 채용 이력이 44회로 표시되어 있었습니다. 이것이 실제 직원 교체 횟수를 뜻하는지는 모르지만, 인력 부족으로 휴무를 못 쉬었다는 이야기와 함께 생각하니 걱정이 됩니다. 제가 제과제빵 현장의 분위기를 잘 몰라서, 신입이 적응하는 과정에서 흔히 겪는 상황인지 아니면 근무 환경을 신중하게 살펴봐야 하는 상황인지 판단하기 어렵습니다. 소규모 베이커리에서 일해보신 분들은 어떻게 보시나요? 계속 다니며 적응해봐도 괜찮을지, 어떤 부분을 확인하면 좋을지 조언 부탁드립니다.

이제 막 3개월된 병아리 제빵사입니다.이제 처음으로 제빵사로 일하게된 곳에서 3개월되었고 지금까지 쭉 오븐파트 하고 있습니다.종종 느리다 쫌만 서둘러라 라는 말을 듣고 있었는데 최근에 느리다는 말을 쫌 크게 들었습니다.느리다보니 같이 일하시는분들에게 부담을 드리고 있다보니 이쪽 업계 일을 하는게 맞는지 의문이 드네요...쫌더 도전해보는게 좋을까요...다른 선배분들 일하시는거 보면 진짜 빠르시더라구요..

대형베이커리 카페에서 신입으로 5개월째 오븐이랑 시야기를 메인으로 근무중인데요! 보통 다음 단계인 반죽이나 파이롤러를 배우는 시기가 어떻게 되나요? 

제과제빵사로 취업하기엔 호텔, 파인다이닝, 대형카페, 프렌차이즈 빵집, 소규모 카페 등 어떤 선택이 좋을까요? 저는 요리학교에서도 제과를 중심으로 배웠고 외국취업도 해보고싶고 나중에 나이들어선 창업도 해보고싶어요 아직 21살이라그런가 해보고싶은게 많아요 어떤 선택이 가장 좋은 선택이 될 수 있을까요? 

경력 3년차입니다. 전직장에서 6월에 퇴사하고 일을 계속 구하다가 겨우 구해서 8월에 입사했습니다. 3년간 제빵만 하다가 이번엔 도넛이 중심인 제과점에서 일을 하게 되었는데. 이곳 스타일이 첫날에만 알려주고 다음날부턴 알아서 해야한다고 했지만 비성수기여서 저는 3일간 사람이 붙어서 알려주었습니다. 남들보다 30~40분 일찍 출근해서 준비하고, 남는 시간마다 메모장에 메모도 하면서 열심히 일하고있습니다. 근데 당장 내일부턴 저 스스로 해야한다는데 이 부분이 부담스러워서 그런건지, 아니면 제빵만 하다가 와서  이 일이 안맞는다고 생각이 들어서 그런지 가슴이 답답함이 느껴지네요. 아직 경력도 적고 배울 수 있는건 배워두는게 미래에 더 좋을걸 알고있지만 맞지 않는 일을 억지로 하고 있다는 생각이 드네요. 페이도 경력대비 좋고 위치도 좋지만 정말 이상하게 답답함이 심하게 느껴지고 숨쉬기 힘드네요. 비성수기라 언제 취업 할 수 있을지 모르지만 퇴사하고 다시 구해야할까요?

전문대 제과제빵과 졸업 후 취업을 준비하고 있는데요 처음에는 포트폴리오를 어떻게 준비해야 하는지 잘 몰라서 포트폴리오 안 받는 곳으로만 지원하려고 하다가 제가 가고 싶은 곳들은 다 포트폴리오를 받는 것 같아서요 ㅠㅠ 제과제빵사로의 경력은 아예 없는 신입이라서 사진 같은 건 학교 다니면서 실습 일지 쓰던 거랑 실습 품목 사진 같은 것만 있는데 그런 것만 넣어서 간략하게 준비하면 될까요? 감을 못 잡겠어요 ㅠㅠ 화려하게 ppt로 준비해야 하는지 이력서처럼 깔끔하게 준비해야 하는지도 잘 모르겠고 어떻게 준비하면 되는지 알려 주실 수 있으실까요 제과제빵 선배님들 ㅠㅠ

제빵기사로 취업하고싶어서 공고 올라오는걸 보고있는데 대전은 티오가 잘 안나오나요?? 

손이 빠른 사람이 되고 싶은데 생각하고 노력하면 개선이 될까요?그냥 원래부터 좀 느리고 둔한 사람으로 태어난거 같은데 일 하면서 의식하고 노력하면 선배님들처럼 빠른 사람이 될 수 있을까요?깔끔하게 일하는 게 잘하는거고 그러면 또 빨라진다는걸 알지만 깔끔하게 하는것도 참 어렵네요적성에 안맞나 하는 생각이 자꾸 납니다

안녕하세요! 저는 빵 좋아 인간이라 기존 안정된 직장을 그만두고 자격증 준비 후 빵집 취업해서 근무 중입니다. 다만 제가 제과제빵 전공자도 아니고 지금 근무 하는곳이 냉동생지를 쓰고 단일 품목만 생산 중이라 직장에서는 더 이상 배울 점이 없어 이직 생각 중입니다.객관적으로 제가 가진 능력이 부족하기도하고 나이도 나이인지라 이직할 때 기본은 갖추고 싶은데 이직 전에  르꼬르동 블루 숙대캠퍼스나 라빠시옹빵 같은 전문적인 제빵 학원을 다녀서 기술을 배워야하는건지 잘 모르겠어서 질문드려요! 전공자 분들은 제빵 학원 다니지말고 이직하면 자연스레 배우게 된다는데 근무하는 직장이지 학원은 아니니까 아무 것도 모르는 저를 고용해 주실까 걱정이기도해요ㅠㅠ 

현재 제과제빵 졸업반인데 프렌차이즈, 호텔, 성심당 중에 어디쪽으로 취업 하는게 좋을지 아직 고민이 됩니다 각 매장마다 장단점이 있을테지만 첫 직장은 어디쪽으로 정착 해야할지 잘 모르겠네요.. 현재 스펙은 관련 자격증 6개(국가3, 민간3) 대회 수상 2개 있습니다 경력자 분들 조언 부탁 드립니다!

제빵기사로 파리바게트, 뚜레쥬르 동시 지원 했고뚜레쥬르 제빵기사 연락이 먼저 와서 합격 후 교육을 앞두고 있습니다근데 파리바게트 면접 연락이 왔어요뚜레쥬르 교육 일정과 면접 날이 겹쳐서 동시에 진행할 수가 없어서 하나를 포기해야하는 상황입니다.저는 평생 직장으로 오래 일하고 싶은데급여, 복지, 상여금, 육아휴직 등 더 좋은 곳은 어디일까요?파리바게트가 업계최고라고 들었고공고만 봐도뚜레쥬르 연봉2800-3000(*실제로는 시급제+호봉제로 실수령 월급 평균 190-200 일 거라 안내받음)파리바게트는 연봉 3100-3400 으로뚜쥬 최고초봉이 파바 최저초봉인데, ,뚜쥬에서는 교육 포기시 재입사가 어렵고요즘 파바는 점주자체기사가 많아져서 발령대기가 길고 원래 인력도 줄이는 추세니 뚜쥬가 더 나을 거라해서 너무너무 고민이 됩니다.SPC vs CJ 어느 쪽을 택하시겠어요?(뚜레쥬르는 포기시 재입사 힘듦)파바 뚜쥬 기사님들의 조언이 필요합니다 ! !

제빵기사로 파리바게트, 뚜레쥬르 동시 지원 했고뚜레쥬르 제빵기사 연락이 먼저 와서 합격 후 교육을 앞두고 있습니다근데 파리바게트 면접 연락이 왔어요뚜레쥬르 교육 일정과 면접 날이 겹쳐서 동시에 진행할 수가 없어서 하나를 포기해야하는 상황입니다.저는 평생 직장으로 오래 일하고 싶은데급여, 복지, 상여금, 육아휴직 등 더 좋은 곳은 어디일까요?파리바게트가 업계최고라고 들었고공고만 봐도뚜레쥬르 연봉2800-3000(*실제로는 시급제+호봉제로 실수령 월급 평균 190-200 일 거라 안내받음)파리바게트는 연봉 3100-3400 으로뚜쥬 최고초봉이 파바 최저초봉인데, ,뚜쥬에서는 교육 포기시 재입사가 어렵고요즘 파바는 점주자체기사가 많아져서 발령대기가 길고 원래 인력도 줄이는 추세니 뚜쥬가 더 나을 거라해서 너무너무 고민이 됩니다.SPC vs CJ 어느 쪽을 택하시겠어요?(뚜레쥬르는 포기시 재입사 힘듦)파바 뚜쥬 기사님들의 조언이 필요합니다 ! !

현재 a 회사에서 1년 근무 했습니다. 정말 말 많고 탈 많았어요.. 이전 직원들이 포기하고 모두 퇴사한 매장이였거든요. 그 이후 면접 본게 저였어요. 저랑 같이 면접 본 분도 있었지만 모두 포기했고 그뒤로 한달 넘게 면접 본 분들은 모두 나갔어요 계속 사람은 구하지지 않았고 ,제가 음료 /베이커리/케이크/매장 관리까지 100석 넘는 곳을  관리했어요. 그렇게 상황이 괜찮아졌고 직원 3명정도 구해져서 그나마 안정적으로 흘러갔어요. 하지만 사장님이 미납건이나 월급 미지급 연락 무시 .. 정말 상습적이였는데 직원들 월급은 줬어요. 다만 퇴사하면 못받았죠..ㅎ 그러다 사장이 바뀌고 전사장은 동업자로 하게됐는데.. 월급은 세전 310만원으로 받았고 (꽤 많이 받았어오), 새로운 사장은 정말 하나도 못하는 폐급이였어요. 체계를 아무 것도 이해못하고 이쉬운걸 못해? 더 잘할 순 없나? 내가 하면 더 잘하겠다 이런 마인드이신분이였고 혼자 제조하고 엉망으로 만들고 오픈 제빵사들이 다치우고 …참 여러모로 힘들었어요. 동업하던 전사장,현사장,부사장 총 3명이였는데 부사장이 매장을 맡게 됐고 지금 인원이 직원 3/알바 2 인데요 연중무휴 10~01시까지 열어요 예 .. 새벽 맞습니다. 근데 여기서 와인 , 배달, 브런치, 양식, 일식도 추가하겠대요… 이 정신 나간 곳을 왜 다니나 싶죠..? 월급도 꽤주는 곳이고 , 제가 직원도 직접뽑고 ,퇴근도 빨리 할 수 있고 자유로워요 제가 원하는걸 모두 만듨수 있고요 .. 자 그리고 b회사가 이직제안을 줘서 면접을 봤어요 갤러리랑 카페 제과제빵을 같이하는 큰 곳이였고 ,제과제빵 인원이 5~6명 되는거 같아요 여기도 체계가 바뀐다하더군요. 새로운 팀장도 오고요 월급은 받던대로 주거나 조금더 얹혀주신다했고 바로 일주일 뒤 바로 근무를 원하셨어요. 저는 제과/케이크를 더 우선으로 하고싶어 제과 파트를 지원했는데 운영하는 팀장이 아직 부임을 하지 않아 그건 와야 체계가 잡힐거 같다하시더라구요 조건은 좋지만 제가 하고 싶은일을 못할 확률이 높고 제 윗사람이 있기에 걱정이 많아요 제가 물경력은 아닐까 싶기도 하구요..조언을 해주시면 너무 감사드릴 것 같습니다…

혹시 제과제빵 학원 강사 신입(경력없는)분 계신가요..?

무경력 무자격증인데 (현재 학원 다니고 있긴 합니다) 베이커리 부문 채용된 상태라 얼떨떨합니다. 제가 학교도 관련이 전혀 없는 분야고 20대 극초반이거든요. 곧 첫출근인데 강도가 높다는 건 건너건너 들었지만 그렇게 힘든가요? 업계 인식이 어떤지 궁금합니다.

전에 다니는 곳에서 3년 정도 근무를 하고 퇴직을 했습니다. 전에 다니는 곳에서는 반죽을 제외한 나머지 파트들은 거의 다 해봤습니다. 요번에 이직을 하게 되었고, 새로 다니게 될 곳에서 반죽을 배우기로 하였는데, 월급이 240 정도 된다고 합니다. 적당한 건가요??5인 이하 사업장입니다.

제과제빵 학원강사 제안이 들어와서 면접을 보러 갈 거 같은데 어떤 질문을 할지 걱정도 되고 궁금합니다!혹시 제과제빵 학원강사 면접 봐보신 분 계실까용..? 있으시다면 어떤 질문을 받았었는지 궁금합니당

안녕하세요파티쉐로 일한지 4년이 넘었습니다학교는 프랑스계열에 나왔고 자격증은 6개정도고 제과제빵구분은 안하는편입니다 웬만해선 다할수있습니다제가 1년간 일을 쉬고 있었는데 중간에 갑자기 허리디스크가 심하게 와서 몇달간 아파가지고 고민을 좀했습니다파티쉐로 일하면서 아팠던건아니라 상관은없는데 다시 일을 해야될때가와서 일히다가 다시 아파질까봐 고민중입니다 그래서 운동병행중인데 운동을 안하면 아프고 하면 괜찮아지고 이래서 제 몸이 체력적으로 계속 파티쉐일을 해도되나 라고생각중입니다 직무변경은 외식업학원(아카데미) 강사 조교쪽으로 틀생각인데 지금 틀으면 이게 좋은가에대해 고민중입니다아무래도 경력이 이제 일반사원보단 주임정도 능력치라고 생각이들기때문에 파티쉐로 그대로 갈지 고민중입니다제과제빵은 아무래도 아직 하고싶고 재밌다고 느끼고있습니다하지만 체력이슈로 인해 제과제빵 강사나 외식업 아카데미에 보조강사로 가야하나 싶습니다 강사로가면 다시 밑에서부터 시작해야합니다합격은 두곳 했는데 파티쉐 vs 보조강사 입니다연봉은 1년동안 쉬었을때보단 조금높아지긴했지만 역시 제과제빵은 연봉이 항상 노동에 비해 아쉽긴합니다파티쉐보다 보조강사가 연봉을 300더 높게 말하긴했는데이게이상한게 회사가 파티쉐가 5배는 더 큰 기업이거든요 근데 보조강사 회사가 작은데 연봉을 더높게준다? 그게 좀 이상합니다 (지인이 이 부분을 의심하라고 하더라구요)이게 참 애매한게 두 곳에서 같은날에 입사해달라하셔서 고민입니다회사규모는 파티쉐는 되게 큰 기업소속 파티쉐고 어서오세요 하는 느낌이고 호텔비슷한 복지정도입니다 일반회사복지? 이력서 인정을 아주 좋게해주셨습니다 R&D도있고요일본 해외출장도 가고 좋은곳입니다 대신 밥은 사먹어야해요 출퇴근 35분내입니다 스케줄근무지만 주말통으로 쉴때도있어요보조강사는 파티쉐회사보다 5배는 작은회사지만 비슷하게 국내외출장이나 케이터링이랑 아카데미 일을 하는곳이라 나쁘지않습니다 아무래도 직무변경이니까요 아카데미 커리큘럼도 잘 되어있어요 대신 밥을 사먹어야해요 출퇴근 55분내외입니다 복지 무난해요 일월에쉽니다직무변경을 할지 스테이할지 고민입니다

여태껏 디자인 계열로 취준을 하다가 제과제빵을 준비하려고 합니다. 대학은 디자인과만 나와서 베이커리쪽 학력도 없고, 베이킹 경험도 없다시피합니다. 정말 관심과 열정만 있는 채로 시작을 해야하는데 제 계획으로는 1. 베이킹 경험이 없으니 학원을 다닌다. 2. 증명할 것이 없으니 기능사를 딴다. 3. 대형 프랜차이즈&베이커리 카페에 지원한다. 모르는 게 많아서 계획도 간략합니다... 그런데 여기저기 찾아보니 파바나 뚜레쥬르에 지원해서 거기서 시작한 사례도 많더라고요. 자격보다는 실전이 중요한 분야이기도 하니...  제 계획이 맞는 지, 바로 실전에 뛰어드는 게 좋은 지 잘 모르겠습니다.25년에 졸업하고 지금까지 취준을 핑계로 쉬었음 청년이었습니다. 올해 안에는 반드시 취직을 하고 싶은데 무지한 분야다보니 초조하기만 하네요. 부디 경험자분들께 조언을 구하고 싶습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. :)