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Q 호텔주방인턴으로 취직했는데 쉽지가 않네요
경력도 없고 자격증도 없고 학력도 늦은나이에 전문학교에서 2년 배운게 다라서 칼질도 잘 못하는데
그래도 일 잠깐 같이 했던 선배들 말로는 호텔주방에서 욕먹으면서 배우면 된다 하는 소리 듣고
맨땅에 헤딩하는 느낌으로 지원했습니다.
면접 볼때도 경력없고 거의 처음이다 했는데도 인력난 때문인지 바로 뽑아주시더라구요
그렇게 인턴부터 시작하고 잡일부터 차근차근 하는줄 알았더니
들어오자마자 셀러드, 디저트 파트 담당을 1달안에 할 수 있어야 되고
물건 타서 검수에서 발주부터 미장이랑 완성까지 처음부터 끝까지
다 해야된다는게 너무나도 막중한 책임으로 느껴집니다
이제 한달이 곧인데 아직도 실수투성이라 제 스스로가 너무 답답해요
선배들은 15분이면 하는거 저는 30분씩 걸리고
칼질도 너무 답답하고 눈대중 못해서 더하고 덜고 하느라 손도 너무 느리고
잔실수도 제가 이정도로 멍청하고 무능하나 싶을정도로 많고
단품 매장이라 퀄리티를 신경써야 하는 만큼 제가 소화해낼 수가 없다고 느껴지기도 하구요
원래 처음에는 다 이정도 하는거 참고 시작하는걸까요?
경력 없는 저한테는 큰일을 너무 대책없이 시작해버린게 아닌가 싶습니다
매일 실수하고 혼나고 1인분을 아직도 못하고 있다는 사실이
들어와서 TO차지 하고 있는 민폐라고 생각되어 마음이 무겁네요
새해부터 너무 징징거리고 벌써부터 약한소리만 하는 투정일까요
더 민폐되지 않게 빨리 그만두는게 맞는걸까요
아니면 뻔뻔하게 더 이악물고 버텨야 할까요
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여기 좋은 선배님들이 너무 너무 많으시네요^^
하나같이 각자 처음 요리사 입문했을때 느꼈던 감정들을
이렇게 자세히 알려주시고 공감해 주시고 ..
저 역시도 여기 올라온 답글들이 공감이 갑니다
본인 스스로 부족함을 느낄때 그때가 시작이라 생각 합니다 남들보다 노력하세요 분명히 좋은날이 올껍니다
화이팅!!!2023-01-09 작성 -
그만두시려는 마음은 몸과 정신이 힘드셔서 그럴거에요
적성에 맞아서 조리쪽으로 생각 하신다면
점차 일이 손에 익으실 겁니다 힘내세요 화이팅2023-01-09 작성 -
아구~~
고생이 많으시네요~
남보다 늦은 배움엔 그만한 고통이 따릅니다.
칼질은 많이 연습하시면 되구요~
칼질하는 법도 처음부터 잘배우셔야합니다.
잘못 배우면 손도 많이 다치니까요~
그리고 양 조절은 선배님들이나 쥔장에게 물어 보시구요~
자칫 귀찮아 하실지 모르지만 재료를 버리는거 보단 나으
니 그닥 화내지는 않으실거에요~~
되려 노력하시는게 보이니 예쁘게 봐주지 않을까요~~
남들 쉬는 시간에 남들 간식 먹는 시간에 남들 밥먹는 시
간에 무단히 노력하셔야겠네요~
그리고 제일 중요한 한가지~~~
이 일이 내적성에 맞는지~
아님 단순히 돈 벌이로 생각하는건지~~
후자이면 일을 그만두시는게 맞구요~
전자이면 무단히 노력하셔야해요~
저는 전자 쪽을 권해드리고 싶네요~^^2023-01-08 수정 -
다른것보다 저는 이렇게 생각해요
음식을 만드는것에 대한 열정의 정도
열정에 상응하는 댓가(보수)
하고있는 일에 대해 진심인지
이 세가지 박자중 하나라도 엇나가는 순간 정이 떨어질거고 다른 길을 알아보게 될거에요
만일 해당하지 않는다면 다른곳을 빠르게 알아보아요
그것이 작성자분에게도 그 업장에게도 서로 시간적인 이득이 될테니까요 정말 쓴소리같지만 이게 맞다생각해요..
단순히 보수만 보고 악바리로 버틴다면 정말.. 정말정말정말정말힘들거에요..
하나 아니 몇개라도 더 배우자 라는 심상이 있다면 사실 못버틸?것도 없을거구요.
버틴다는 표현이 일에 있어서 특히 요식업에 있어서는 절대 금기시 되는거라고 저는 생각해요2023-01-08 작성 -
요즘 호텔은 겉멋든 멍청이들만 가는곳임
쓸모없이 위계질서 빡시고 일은 더럽게많은데
돈은안줌 왜함? 항상 인력난이고 대학생 인턴들 뺑이돌리는 이유가있음 티비에 셰프들 이미지 올려치기해서
멋져보이는고 거품껴있음 걍노예들인데2023-01-07 작성 -
버티라는 표현 보다는 그 업무를 진심으로 하는지가 중요한 것 같습니다.
다른 사람 15분 걸릴 거 제가 30분 걸리면 저는 30분 먼저 일을 시작 할 것 같습니다.
의지의 차이인것 같으나,
본인의 적성과 매장과의 스타일도 봐야합니다.
그 또한 맞지 않으며, 억지로 하는 바와 다를게 없어요.
경력도 부족한 인원 인력난, 인건비의 문제로 채용 많이 합니다.
그곳에 해낼것이 있다면 버티고 이겨내지만, 그럴 수 없는 곳이라면 의미가 있는지는 본인에게 한번 물어보셨으면 좋겠네요.
힘내세요.2023-01-06 작성 -
mentor4979658
Lv 3
버티세요
저도 맨땅에 해딩하듯이 지금까지 셰프하고 있습니다
나름 유명한 레스토랑 총괄입니다
저는 학교도 나오지 않았지만
제가 할수있는 것은 버티며 기다리는 것이었습니다
본인의 능력을 믿는다면 버티세요 기회는 옵니다
관리자들은 다 알이요 누가 뛰어나고 누가 더디고
누가 욕심이 많으며, 누가 회사에 도움이 되고, 아닌지
본인이 근본적으로 회사에 도움이 되는 사람이라 생각되면 기다리세요 기회가 옵니다
다만 전제는 내가 뛰어날 때입니다
노력하세요 보여주려고
내가 어떤 사람인지 티내세요
주변에 티내지 않으면서
그런 마인드 없이 그냥 호텔에세 일하면 나중에 내 가게할 때 도움이 되겠지 생각하는 건 막연한 겁니다
대부분이 그렇게 생각하니까요
도움이 필요하시면 연락주세요2023-01-06 작성 -
본인이 무엇이 부족한지를 알고 계시는군요. 남들보다 빨리 성장 할 가능성을 가지고 계시다고 생각합니다. 남들은 이런데 나는 왜?이럴까를 생각하기 전에 남들이 초보시절에도 나처럼 이러했겠지? 그럼 그사람들이 어떻게 했을까?를 먼저 생각하고 준비하시길 바랍니다. 경험치는 시간이 해결해 주는것입니다.
너무 조급하게 생각하지 마시고, 선임이 알려주면 좋고, 그렇지 않음 본인이 적극적으로 물어보고, 연습하셔야 합니다.
너무 주눅들어 회사생활하지 마시길 바랍니다.2023-01-05 작성 -
하소연 하시는 내용 보니간 경력이 있으신분 같은데요? ㅎ ㅎ
정말로 처음이시면 ... 당연히 주방에서 일하시는 분들보다 못하는건 당연하다고 생각됩니다
집에서 어머니가 해 준 밥을 먹다가 막상 부모님 그늘안에 벗어나 독립을 해서 자기가 직접 인터넷 올라와 있는 레시피 찾아보고 음식을 만들어 보는 것와 같습니다
선배들이 알려주신 것 잘 기억을 하셔서 다음에 더 좋은 직장에 근무할때는 그 경험이 자기 자신한테 밑거름이 된다고 생각하시면 될것 같습니다 ^^
처음인데??? 못 하는건 당연한겁니다 ㅎㅎ2023-01-05 작성
