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Q 방향에 대해서 조언해주십시오..

조회수 1,831 2020-05-19 수정
안녕하세요. 외식업 경력 2년 조금 넘는 27살 남자입니다. 지방에서 2년 가까이 퓨젼 이탈리안 레스토랑에서 홀매니저와 화덕피자 조리업무를 담당했고, 현재는 코로나 여파도 있고 지방 특성상 일자리 자체도 부족하지만 특히 경쟁력있는 사업장이 없어서 올해 초 서울로 상경했습니다. 그동안 모아둔 얼마 안되는 돈으로 지방에서 면접을 보러 다니다 돈이 다 떨어져 생각지도 않았던 프렌치 레스토랑에 입사하게 되었습니다. 코로나 때문이지 지원 중인 공고도 내려지는 경우가 많았고 면접이 취소되는 경우도 있었는데 이곳은 면접 날 합격을 해서 찬 밥 더운 밥 가리지 않고 남은 돈으로 주변에 있는 고시원을 계약해 2개월째 근무 중입니다. 나이가 많은 것은 아니지만 제 기준에선 이제 한 우물을 파야할 때라고 생각이 되서 제가 지금껏 그나마 가장 오래 해왔던 외식업일을 계속 할 생각입니다. 그런데 아직 여러 업장을 경험해본 것도 아니거니와 어떤 요리를 공부해야겠다 향후에 어떤 요리를 해야겠다 하는 방향이 없습니다. 지방에서 다니던 직장은 사업가가 차린 대중적이고 효율적인 근무 시스템을 갖춘 곳이었고 이곳은 요리사가 차린 비교적 대중적이지 않으며 업무 시스템도 다소 비효율적입니다. 이 두곳의 극명한 경영 차이로 보아 어느정도 제 스타일은 알게 됐습니다. 성격자체가 조금은 더 쉽고 편하게 할 수 있는 방안을 모색하길 좋아하고 효율적이고 합리적인 것을 좋아합니다. (물론 합리적이다해서 게으른 것은 아니며 그것을 늘 경계합니다.) 음식 또한 특정 층을 위한 음식이 아닌 남녀노소 누구나 쉽고 편하게 즐길 수 있는 음식을 하고 싶고요.
수평적인 체계도 필요합니다. 셰프님께서 좋게 봐주어 수습기간을 1개월도채 되지않아 종료하고 최소 6개월은 일해주겠다는 조건으로 정직원 생활을 시작했지만 다음달 내로 퇴사를 할 생각입니다. 지금 저 같은 타입은 어디로 취직을 하면 좋을까요? 지금 상황에 해주실수 있는 말이라도 있으면 어떤 말씀이라도 좋으니 해주시면 감사하겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다

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답변 30
  • 프로필 이미지 mentor8406142 요리사 / 14년차 Lv 1

    주방일 시작한지 얼마되지 않으셨네요
    13년 정도 실무자로서 말씀드리면 지금 일하시는 업장에서최소1년 이상 일을 하시고 퇴사를 하시는게 본인에게 더좋은 선택이 될것입니다

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor0461433 요리사 / 19년차 Lv 3

    사회초년생이니 경력관리가 필요합니다.
    어디를가든 본인마음에 꼭맞는곳은 없습니다.
    어디서 일을하시든 그곳에서 최소 2년은 꾸준히 일을 하셔야 나중에 경력인정이됩니다.
    지금은 시기도 좋지않은만큼 지금계신곳에서 경력을 쌓는것이 좋을듯하네요.

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor0493281 요리사 / 17년차 Lv 1

    직장생활은 직장생활대로 자영업은 자영업대로 어려움은 있습니다
    즉 문제가 있다면 내 안에 있습니다
    생각하기 나름입니다 위기라 생각하면 위기
    위기가 기회라 생각한다면 기회겠지요
    너무 교과서 같겠지만 우리의 삶은 이 틀에서 많이 벗어나지 않습니다 그게 진실 아니어요 그냥 우리는 최선을 다해 살뿐이죠
    기회가 언제 올 지 모르니까요
    지금처럼 오는 기회 막지 마시고 어떤 일을 하든 열심히 하시면
    그 기회는 님이 바라는 일로 바뀌 것 입니다
    나만 힘들게 산다고 생각 하지 마시고 나보다 더 한 사람도 있다라고 생각 하시면 좀 더 발전 된 나의 모습을 발견 하실 것 입니다
    아무튼 건강이 최고니 코로나19 조심하시고 화이팅입니다

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor7510162 요리사 / 8년차 Lv 2

    어느업장을 가던 장단점은 극명하게 나타나는 법입니다. 항상 퇴사나 이직을 생각하실 때에는 그 다음 이직할 직장이 확정되거나 플랜이 어느정도 완성된 상태에서 하시는 걸 추천드립니다.

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor1575271 요리사 / 9년차 Lv 3

    지금은 시기적으로도 옮기는 것이 좋은 선택이 아니고
    계시는 곳에서 오래하신 것도 아닌것 같은데요.
    정직원 조건처럼 최소6개월을 하시다 보면 지금
    느끼는 것보다 더 많은 것을 느낄 것입니다.
    어릴때야 이것도 저것도 내 타입이 아닌것 같고 그래서
    쉽게 옮기고, 또 쉽게 옮겨지지만
    짧은 시기에 얻어지는 감정이 올바른 판단으로 이어질지 의문입니다

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor1728102 요리사 / 3년차 Lv 2

    다른거는모르겟고요 27살이란 나이랑 경력2년이라는거는
    외십업계에.문제가되지는않네여

    2020-05-19 작성
  • 외식업을 조금 더 깊게 알고 싶으시고 체계적이고 효율적인 시스템이 좋으시다면 대기업계열사 (이랜드EAT,CJ푸드빌,등)의 외식업체에서 일해 보시는걸 한번 말씀 드려 보고 싶네요 대기업의 근무시스템,업무시스템,경영철학등 보고 느끼실수 있는게 많다고 생각됩니다

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor9293772 요리사 / 14년차 Lv 1

    스타벅스 입사하세요

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor9012554 1년차 Lv 3

    나이가 큰 재산이네요. 어떤 일이든 부딪혀 보고 많은 경험으로 자신만의 길을 찾으시길 바랍니다. 10년이상을 시행착오를 반복하는 사람들 많습니다. 하지만 자신이 만족하는 일을 찾는다는건 쉽지 않아요. 소신을 가지고 현재에 충실하길 바래요.

    2020-05-19 작성
  • 프로필 이미지 mentor8824508 요리사 / 3년차 Lv 1

    수평적인 체계와 효율적인 동선을 가지고 있으며 대중적인 메뉴를 하는곳을 원하시는것 같은데 합리적으로 운영하는 곳은 퇴사자가 쉽게 발생하지 않습니다. 어쩔수없는 부분입니다. 시국이 시국인지라 작은 매장은 비용을 절감하는 추세이고 큰 매장은 직원 채용을 쉽게 하려고 하지않습니다. 다음달에 퇴사를 계획하시지 말고 다니시며 좋은 곳이 나타났다 싶으면 그때 면접을 보시는게 좋을것 같습니다 2년3년 경력자들은 차고 넘치는게 현실이니까요

    2020-05-19 작성