<품질은 신뢰와 같은말>
예전부터 쥐머리 깡, 멜라민 분유, 대장균 시리얼처럼 식품안전사고는 큰 이슈였으며, 앞으로 식품안전 부분은 더욱 중요해질 것입니다.
품질부분은 소비자와의 신뢰형성에 가장 밀접한 직무라고 생각합니다. 이를 위해 식품기사와 위생사 자격증을 취득하였고, 전공수업을 통해 품질에 관한 지식을 쌓았으며, HACCP과 식품인증제 등의 교육을 들었습니다.
직접 CGV 매점에서 일하며 선입선출과 제품 로스 처리, 냉장고 성에제거, 유통 기간확인 등을통해 매장 뒤편에서도 끊임없이 제품을 위해 신경을 쓴다는 것을 배웠고, 한 제품을 위해 많은사람이 신경을쓰고, 품질관리에 대해 이해의 폭이 넓어지는 기회였다고 생각합니다.
그리고 강소기업 탐방 및 공장견학을 통해 하림, 하이트, 대상, 푸드웰 등 공장의 제품 생산과정을 보며 책에서 배웠던 해썹이나 ISO기준이 적용되어 제품이 생산된다는 것을 알게되었습니다.
“당신이 문화를 만듭니다.“ 문화는 우리의 삶에 녹아 있는 모든 것을 의미한다고 생각합니다. 어머니가 차려주신 밥상위에, 혼자 자취를 하며 먹은 즉석 밥, 가공식품과 반찬들, 후식까지 삶속에 의식적이든 무의식적이든 제일제당은 녹아있었습니다.
요즘은 한 끼를 그냥 때우는 것이 아니라 유명 쉐프의 조리법이 들어간 간편식을 먹으며, 1인 가구를 중심으로 하는 소용량 제품에 대한 구매가 증가하고 있습니다.
품질관리 직무는 다른 부서와 소통을 통해 결과를 반영하는 중요한 부서입니다. 끊임없는 소통으로 안전사고 감소 방법을 모색하고, 품질관리를 통해 원가절감 및 품질향상에 기여해 소비자외 신뢰를 쌓아나가겠습니다. 부족하지만 매일 먹는 편리하고, 위생적이고, 건강을 책임지는 제일제당의 신입사원이 되겠습니다.
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