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Q 스타트업 카페슈퍼바이저는 제일 먼저 무슨일을 해야할까요?
카페 현장경험 7년만 있는
신입 슈퍼바이저가 되었습니다.
기업쪽에서도 카페가 첫 오픈이라는데
전 매출내역이나 기록이나 상사가 없으니 갈피잡기가 너무 어렵네요
개인적으론 처음엔 현장경험을 토대로 매장관리를 하면서 직원교육을 목표로 잡고있습니다.
오픈전 메뉴관리와 상권분석을 기본으로 잡으려고하는데
그 이후가 문제네요
슈.바 가 아닌 현장직원같은 느낌...?
아무래도 현장직원이었던만큼 현장우선관리가 될거같은데, 아직 가맹점도 없어서
가맹점주와에 신뢰도 형성이나 이런건 못할거같은데
막막해서 질문글을 남겨봅니다.
아무래도 기업에서 바라는건 서류상 내역같은거겠죠?
선배님들에 조언을 부탁드립니다.
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mentor6573537
Lv 1
안녕하세요. 글을 읽어보니 저도 작성자님하고 정말 비슷한 상황에 놓여있는 사람입니다.
저도 스타트업 회사에서 카페 가맹사업을 시작했는데 작성자님 말대로 전기록이나 상사가 없으니
제가 하는 그대로가 매뉴얼이 되고 지침이 되다보니 책임감과 부담감이 상당하더라구요..
kjh9618ok@naver.com으로 메일 주시면 궁금하신 사항들 중에 제가 아는 한에선 도움 드릴게요! ^^2022-06-29 작성 -
매출분석도 중요하다고 생각합니다.
이제 스타트업 프랜차이즈업이라면 가맹점주들에게 보여줄 수 있는건 매출밖에 없다고 생각합니다.
시간대별, 요일별, 판매 탑5 메뉴등 데이터 보시다 보면 현장 운영에 프로모션이나 매장관리에 도움이 많이 됩니다.
현장 경험도 있으셔서 잘 아시겠지만 슈퍼바이저는 위생관리도 식품위생법에 따라야 하고 인사 관리해야하니 근로기준법도 공부도 필요합니다.
가끔 노동청에서 감사오면 성희롱방지교육 체크리스트 등 인사교육쪽도 검사 받습니다.2022-06-15 작성 -
수퍼바이저는 회사와 매장의 중간다리 역활입니다
예를 들어 회사에서 신메뉴가 나오거나 새로운 지침이 나왔을 때
담당하는 지역 매장으로 가서 알려주거나 지식전달 해주고 매장내 인력으로 해결하기 어려운 문제를 대신 해결해 주서거나 회사에 매장 의견을 전달 하기도 하고요
보통 요구하는 능력으로는 원활하고 정확한 의사소통, 매출분석및 월간 보고서 작성 능력, 관련 법규나 개정사항에 빠삭하고
따로 법공부나 회계, 컴활능력을 준비 하는 분들도 있었습니다
대체로 가맹점주님들이 슈퍼바이저분들 보다 나이가 많으신 분들이 많기 때문에 그런 분들과 충돌 없는 의사소통과 지시사항이 잘 이루어 져야 합니다
(본사 지침을 전달 하는 게 끝이 아니라 그걸 잘 지켜 나가게끔 가맹점주 통솔과 감시가 필요하고 간혹 나이로 이길려고 하면
져서는 안 되고요)
서류 내용도 중요하지만 중간 역활을 잘 하는 것도 중요시 합니다2022-06-15 작성
