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Q 식기세척은 어떤걸 세척하는지 알고싶어여
조회수
161
2021-01-26 작성
식기세척이 자세히 어떤걸 세척하는건가여
답변 3
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mentor2889798
Lv 2
호텔과 일반직원식당이 달라요. 호텔세척은 그야말로 양식,일식,한식그릇이 다양해요. 그리고 접시는 따로 하고 남자들의 경우는 주로 밥솥,팟이라고 하는 철판통,큰냄비,작은냄비,각종요리도구...그야말로 손으로 세척을 하는데 큰 호텔같은 경우는 화장실갈새도 없이 바쁘더라구요. 작은 호텔은 모르겠어요. 큰 호텔은 연세가 드신 분들이 많이 하는데 앞으론 기계를 들여놓아야하겠더라구요. 양이 너무 많으니 시간내에 스톱할수도없고 그냥 대충 대충 세척하게 되더라구요. 직원식당일 경우는 아마도 사각 식판이 주로이겠구요. 때론 양식 그릇과 한식그릇 메뉴가 많으면 점심시간때 굉장히 바쁘지만 시간이 지나면 그렇게 바쁘진 않더라구요.
2024-01-18 작성여기까지 새 답변입니다. -
연회장이나 부폐에서 식사후 나온 접시나 식기등을 세척 합니다
마지막에 살균겸 해서 식기세척기가 있지만
1차로 기름때 불리거나 음식이물 떼어내는 작업을 하겠습니다2021-01-26 작성 -
63빌딩에서 나온 접시를 대형 식기세척기에
넣어 씻는작업을 말합니다.
찌들거나 하는 접시는 물에 불려놨다가
수작업도 하고 깨끗하것들은 모아서 식기세척기에
세척합니다.
답변에 도움이 되었으면 좋겠습니다2021-01-26 작성
