mentor0330021 요리사 / 28년차 Lv 1

요즘은 예전 하고 틀려서 체계적으로 배우면서 승진 하는 시스템이 아니라서 거의 잡부 처럼 취급되면서 텃세 부리는 곳들도 많기 때문에 사람을 잘 만나야 합니다.
그래도 처음부터 호텔에서 시작 하신거면 시작이 좋은것입니다.
본인의 생각이 굉장히 중요한데,
이길로 쭉 가실거 아니면 가급적 다른 직업 선택하는것을 권합니다.
요식업 이쪽은 소수를 제외한 거의 대부분의 관리자급 조리사들이 신입때 받은 급여에서 한200만원에서 300만 정도 더 받으면서 근무하다 끝나는 경우가 허다 합니다. 물론 본인이 조리사 되고싶어 선택한 분들이 많지만 실상을 알면 접는 분들도 많아요.
관리자급 조리사까지 되려면 10년 이상 걸리고요. 재수 없으면 급여 떼이는 경우도 발생 합니다.
근무환경도 전보다는 좋아졌다 하지만 아직도 많이 열악하고 힘든 직업이니 본인이 결정을 잘 해야 합니다.

제 대답이 도움이 되시길 바랍니다.

mentor3065889 요리사 / 7년차 Lv 1

지금의 걱정, 불안요소들이 질문자님의 성장의 씨앗이 될 것입니다.

mentor7401098 15년차 Lv 1

다 그렇게 시작해요 하고 싶은일이면 쫄지말고 해보세요 나름 잼있어요

mentor3320124 Lv 1

저 또한 조선호텔에 들어가서 3개월간 일하면서 느낀점은

질문자님과 똑같습니다. 흡사할 정도가 아니라 똑같아요.

선배들은 선배들의 노하우와 짬으로 밀어붙이는 그런게 있기 때문에 따라 잡을 수 있는 영역과 아닌 영역이 있는데요

내 30분을 선배의 15분으로 줄이기 위한 고작 15분 차이에 선배들의 노하우와 짬이 있는거죠

저는 제 섹션 선배들에게 찾아가서 모두 똑같은 말을 했습니다

선배들 따라 잡을테니 나 제대로 가르쳐주고 사람 만들어달라고

한달 반만에 모든 선배들이 저에게 많이 의지해주고 있는걸 인차지 분들도 느끼고 계십니다

칼질도 못하고 재고 파악이나 미장 모든게 미비했는데 자신감과 사명감을 가지고

선배들에게 호언장담 해두니 내가 알아서 하게 되더라구요

중요한건 자기가 하려고 하는 의지와 의지를 가졌으면 그걸 실천하는 의지가 필요한 것 같습니다.

mentor6534352 4년차 Lv 1

정상입니다 버티세요

mentor2837820 요리사 / 8년차 Lv 1

그런 생각을 하신다는게 이미 성장하고 극복하고 계신겁니다.

주방은 내 자신과의 싸움입니다.
나에게 주어진 이 시간동안
내가지나 내가 이기나 한번 해보자
란 생각으로 해보세요 점차 시간 내 업무처리가 가능해 지실 것이고 그러면서 주변 상황이 보이며
정신없이 러쉬타임치고 퇴근
성취감을 느끼고
그게 경력이 됩니다.

위 글이
제가 처음 주방일 접할때 생각한 마인드 입니다.

mentor6941162 6년차 Lv 1

그런게 쌓이고 쌓이면 성장합니다 성장통

mentor8986813 요리사 / 10년차 Lv 1

누가 처음부터 다잘하나요 시간이 가면서 손에익고 스킬이 쌓여가고 하지만 이글에는 일에대한 푸념뿐이지 같이일하분들은 좋으신분들.같내요. 못해도 반년 아니몀 1년은 해보시고 그다음에 진로를 찾아보시면될듯합니다
사람이 힘들면 지금당장 옴기시는것도 몸이힘들면 버텨도 사람이 힘든건 못버팁니다.

mentor0125056 5년차 Lv 1

못한다고 아무도 뭐라 안그럽니다
그냥 말로만 더 노력하라고 꾸짖는정도죠
열심히 하세요

mentor8772585 요리사 / 7년차 Lv 1

처음에는 원래 다 힘들어요 경력있어도 다른매장가면 적응하는데 시간걸리고 신입인데 어떻게 처음부터 잘할수있겠어요 ~ 이런생각을 가지고 있는거 부터 잘하고있다고 생각합니다^^ 본인이 칼질이 안된다생각되면 퇴근하고도 휴무때도 연습해보세요 ~ 자격증 없는건 괜찮아요 어차피 실전하고 자격증은 다르니까요 힘내세요 ! 화이팅입미다아