이랜드에서 운영하는 한강 유일의 유람선, 이크루즈에서는 기업 세미나, 신제품 런칭과 같은 기업연회와 생일이나 각종 모임을 위한 공간대여, 그리고 로맨틱한 선상 웨딩까지 다양한 행사를 진행할 수 있다. 행사의 목적과 성격에 따라 알맞은 공간을 구성함은 물론이고, 최상의 요리와 서비스로 고객들에게 감동을 선사한다. 식음본부 홍수정 부서장에게 이크루즈에서 지향하는 서비스는 어떤 것인지 자세한 이야기를 들어보자.
E CRUISE
식음본부
홍수정 부서장
안녕하세요. 본인 소개 부탁드립니다.
안녕하세요. 저는 이크루즈에서 진행되는 전반적인 식음 업무 전체를 주관 및 관리하는 18년 차 홍수정 부서장입니다.
이크루즈 연회 서비스의 특장점은 무엇인가요?
품격 있는 음식과 서비스를 선상이라는 특별한 장소에서 즐긴다는 것입니다. 호텔이나 도시의 시티뷰 연회장과 달리 탁 트인 한강 공원 및 한강을 유람하며 행사를 진행할 수 있어 특별한 추억을 만들고 싶은 고객들의 만족도가 높습니다.
Interview 01
고객과 함께 즐기며 서비스한 순간이 기억에 남아
식음본부는 어떤 업무를 하나요?
크루즈에서 진행되는 비즈니스 및 각종 VIP 초청 행사의 의전 및 응대, 식음서비스 제공, 예약 상담 및 CS, 온/오프라인 예약 및 통합고객관리를 담당합니다. 또한, 프랑제리 카페를 직접 운영/홍보하면서 크루즈만의 통합 F&B 서비스를 제공합니다. 식음본부는 식음팀과 예약팀으로 구성되는데, 식음팀의 구성원 대부분이 호텔 F&B, 패밀리레스토랑 FOH 업무 경험을 보유하고 있으며, 예약팀은 여행사, 항공사, 호텔 프런트 경력을 가진 직원이 많습니다.
이크루즈에서 진행하는 다양한 행사에서 적합한 식음 서비스를 제공하기 위해 고려해야 할 부분을 말씀해 주세요.
고객 가까이에서 서비스를 제공하는 일이므로 서비스 마인드가 특히 중요합니다. 기업단체, 여행사, 각종 MICE 행사 등 행사의 성격에 맞는 서비스를 제공하기 위해 행사의 성격과 고객의 성향을 파악하는 노력도 필요하고요. 그리고 식음료를 다루는 일인 만큼 용모와 복장을 청결하고 단정하게 점검하고, 고객이 찾기 전에 필요한 것을 챙길 수 있는 센스를 갖추어야 합니다.
식음본부에 근무하면서 기억에 남는 일을 말씀해 주세요.
고객분들과 함께 즐겼던 행사들이 기억에 남습니다. 한강 위 유람선에서 세계 불꽃 축제를 즐기는 10월의 불꽃 크루즈, 한여름의 물총 파티 크루즈, 신나는 음악으로 가득 찬 DJ크루즈, 독특한 분장을 하고 진행한 할로윈 크루즈, 아름답고 로맨틱한 분위기를 선사하는 크리스마스 크루즈 등 직원들이 함께 참여해 고객들과 즐거운 시간을 보내는 행사가 많았습니다. 고객들이 크루즈에서의 시간을 즐기는 모습을 보면서 저도 그 행복한 마음을 전달받을 수 있었던 것 같습니다.
Interview 02
영어 회화 능력은 필수,
여가 문화의 트렌드를 읽는 것도 중요
이 업무를 수행하기 위해 갖추어야 하는 역량은 무엇인가요?
크루즈 고객 중 외국인 손님이 많은 편이라 기본적인 영어 회화 능력이 필수이며, 전공에는 큰 제한이 없습니다. 다만, 서비스 관련 학과 전공자가 실무에 조금 더 빠르게 적응하는 부분은 있습니다. 다국적의 남녀노소 고객을 대하는 만큼 밝은 미소와 따뜻한 성품, 긍정적인 생각이 필요하고 업무에 대한 책임감도 중요합니다. 평소 꾸준히 외국어 회화 공부를 하고, 여가 문화의 트렌드에 관심을 가지면 직무에 필요한 역량을 갖추는 데 도움이 된다고 생각합니다.
현재의 업무에 도움이 된 경험은 무엇인가요?
저는 관광학과를 졸업한 후 승무원, 발권, 식음 연회, 카페 등 다양한 서비스 현장에서 실무 경험을 쌓았습니다. 수많은 고객을 직접 응대하며 서비스 피드백을 들은 것이 현재 업무의 노하우가 되었고, 저만의 서비스 철학을 정립하는 데 큰 도움이 되었습니다.
식음본부의 근무 강도에 관해 말씀해 주세요.
유람선은 날씨의 영향을 많이 받아 비수기와 성수기가 뚜렷한 편입니다. 그래서 저희도 바쁜 기간이 있고, 한가한 기간이 있어요. 봄/가을과 연말에는 예약이 많아 업무 강도가 높지만, 1월~3월 동절기에는 장기 휴가를 다녀와도 될 정도로 한가한 편입니다.
Interview 03
서비스 마인드를 바탕으로 창의적 역량을 펼치는 일
이 업무의 어려운 점은 무엇인가요?
고객을 응대하는 다양한 상황에서 평정심을 유지해야 하는 것이 어려운 점입니다. 특히 유람선은 작은 부주의가 사고로 이어질 수 있기 때문에 안전수칙에 반하는 고객의 요구는 타협이 불가한데, 이를 안내하는 과정에서 서운함을 느끼는 분들이 있습니다. 저 역시 이성적으로는 이해해도 감정적으로 섭섭할 수 있다는 것을 알고 있기에 고객님의 감정에 공감해 드리려고 노력합니다. 비슷한 상황에서 저의 진심을 알아주는 고객을 만날 때는 제가 감동을 받기도 합니다. 서비스 직무는 감정 소모가 큰 직업이지만, 동시에 고객이 감동하는 모습에 공감하며 성취감을 느낄 수 있는 직업이라고 생각합니다.
같은 분야 또는 직무를 희망하는 취업준비생들에게 한 말씀 부탁드립니다.
서비스 직군에는 정말 많은 직업이 존재합니다. 이크루즈의 식음본부는 선상이라는 특별한 공간에서 고객들이 다양한 콘텐츠와 함께 식음을 즐길 수 있도록 창의성을 발휘하여 근무하므로 다른 서비스 직무에 비해 더 능동적으로 일할 수 있습니다. 고객의 말에 귀 기울이고 공감하며 자유롭게 역량을 펼쳐보고 싶으신 분들은 도전해 보시기 바랍니다.
