모카이름은 알 모카(Mukha)항구에서 유례 되었습니다. 우선, 매장관리 속에서 커피의 이해와 지식은 중요하다고 생각합니다. 카페는 식음료 커피산업이기 때문입니다. 그리고 매장관리의 서비스교육기량과 매장의 흐름을 예상할 능력이 필요하다고 생각합니다.
첫 번째, 저는 바리스타뿐만 아니라, 커피공부를 위해 <커피수업>을 비롯한 책을 읽었습니다. 두 번째, 일을 하면서 주변에 다른 카페가 창업을 했습니다. 매출을 높이기 위해서 저는 카페의 운영시간 변경 의견을 사장님께 제안을 했으며, 스스로는 서비스의 질을 향상하는 노력을 했습니다. 그 결과로, 잠재적인 고객이 서비스를 통해 고정적인 고객으로 되었으며, 고객들의 취향을 기억해 저를 찾는 고객이 생겼습니다. 마지막으로 다른 기술로는, 수치를 통해 해결방안을 제시할 수 있습니다.
대학교 관광전공으로 <면세점 선호도와 발전방향>주제로 논문을 썼습니다. 논문을 작성하면서 소비자의 선호도를 조사하기 위해서 액셀과 통계자동화 프로그램 ‘Minitab’을 활용해 경우의 수로 확률계산과 면세점의 발전방향을 예상했습니다.
카페에서 배운 커피의 지식과 경험으로 매장관리를 현장의 고객의 음료 불만족에 해결을 제시하고, 서비스로 재방문할 수 있도록 하겠습니다. 또한 면세점의 선호도와 발전방향을 예상하고 논문에 작성한 것처럼 체계적으로 앞으로의 매장흐름을 적용시켜 관리를 하고 싶습니다. 마지막으로, 제 자신의 서비스태도가 바리스타 직원을 대상으로 ‘일하고 싶은 곳’으로 교육하고 친절한 카페로 변화를 주겠습니다.
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