에프엔어니스티는 우리에게 ‘랭킹닭컴’으로 잘 알려진 푸드나무의 100% 자회사로 설립된 식품 프랜차이즈 및 식자재 유통 전문기업이다. 에프엔어니스티가 런칭한 치킨 패스트 캐주얼 브랜드 ‘칙바이칙’은 지난 2021년 12월 강남역에 첫 매장을 오픈한 이후 3개월 만에 강남권 배달앱 랭킹 1위를 달성하며 시장에 성공적으로 안착했다. 에프엔어니스티는 칙바이칙을 통해 패스트푸드와 같은 합리적인 가격대에 패밀리 레스토랑 수준의 메뉴를 맛볼 수 있는 ‘패스트 캐주얼’이라는 개념을 새롭게 제시하며 국내 치킨 마니아의 관심을 끌고 있다. 고객과의 최접점에서 고객 만족을 실현하기 위해 노력하는 영업팀 정원희 차장에게 더욱 자세한 이야기를 들어보자.
FN HONESTY
영업팀
정원희 차장
안녕하세요. 자기소개 부탁드립니다.
안녕하세요. 에프엔어니스티 영업팀장을 맡고 있는 정원희입니다. 창립멤버로 2021년 7월에 합류했습니다.
에프엔어니스티가 운영하는 ‘칙바이칙’ 브랜드에 대한 자세한 소개 부탁드립니다.
칙바이칙은 MZ세대를 주 타겟층으로 하는 치킨 패스트 캐주얼 브랜드로, 직화 그릴에 구워낸 닭 다리 통살 원육으로 만든 치킨버거를 비롯해 치킨라이스볼, 치킨파스타, 치킨샐러드까지 다양하고 건강한 식단을 제안하고 있습니다. 브랜드 런칭 3개월 만에 배달의 민족 랭킹 1위를 달성했고, 리뷰(찜) 1천 건 이상을 기록하는 등 서울 강남권을 중심으로 뛰어난 실적을 거두고 있습니다.
Interview 01
‘고객 만족’을 가장 큰 가치로 생각
‘칙바이칙’이 지향하는 콘셉트는 무엇인가요?
다른 패스트푸드 브랜드와 어떻게 차별화하였는지도 궁금해요.
앞서 말씀드렸듯이 칙바이칙은 ‘패스트 캐주얼’을 지향하는 브랜드입니다. 국내에서는 아직 생소한 콘셉트인데요, 패스트 캐주얼이란 패스트푸드점에서와 같은 합리적인 가격, 편리함을 제공하면서 패스트푸드점이 제공할 수 없는 장소의 안락함, 메뉴의 다양성까지 제공하는 것을 의미합니다. 에프엔어니스티는 한쪽으로만 편중된 대한민국 치킨 시장에 물음표를 던졌고, 이에 대한 답으로 치킨 패스트 캐주얼 레스토랑인 칙바이칙을 기획하게 되었습니다.
작년 강남 1호점 오픈에 이어 올해는 선릉역점을 오픈했는데요, 소비자들의 반응은 어떤가요?
코로나 시기인 것도 영향을 미쳤지만 강남역점의 경우, 배달전문점으로 오해를 받을 만큼 배달이 전체 매출의 80%에 육박했습니다. 그 덕분에 강남구와 서초구에서 배달앱 매출 1위를 달성하는 성과를 이루기도 했지만, 홀 입구를 꽉 메울 만큼 배달 기사님들의 수가 많아 일반 손님은 피크타임에 입구에 들어서기조차 힘들었던 것도 사실입니다. 새로 오픈한 선릉역점에서는 이와 같은 문제점을 보완하고자 배달 기사님과 홀 손님의 입구를 나누어 홀이 붐비지 않도록 했고, 홀 손님들의 반응도 무척 좋습니다.
매장 운영에서 가장 신경 써야 하는 부분은 무엇인가요?
매장 운영에서 가장 중요한 것은 고객 만족이라고 생각합니다. 고객 만족을 위해서 매장 청결을 유지하는 것은 기본 중의 기본이며, 레시피를 정확히 따라 동일한 맛과 품질을 유지하는 것 또한 중요한 부분입니다. 항상 ‘고객 만족’에 초점을 맞추어 일한다면 어느 매장이든 성공할 수 있다고 믿습니다.
Interview 02
QSC는 기본, 커뮤니케이션 능력도 중요해요
식품 영업 직무를 위해 꼭 갖추어야 하는 역량은 무엇인가요?
외식업의 기본이라고 할 수 있는 QSC와 관련된 기본적인 지식을 갖추는 것은 필수이며, 원활한 커뮤니케이션 능력도 중요합니다. 인턴십이나 아르바이트를 통해 외식업 분야에서 다양한 경험을 쌓는 것도 향후 업무를 하는 데 많은 도움이 됩니다.
업무의 힘든 점은 무엇이고, 어떻게 극복하세요?
매장에서 근무하다 보면 다양한 종류의 클레임이 발생하는데요. 예고 없이 발생하는 클레임을 처리하는 것이 업무 중 가장 힘든 부분이라고 생각합니다. 감정 소모가 매우 크거든요. 단순히 지금 눈앞에 닥친 일을 모면한다는 생각이 아니라, 이를 오히려 전화위복의 기회로 삼아 고객의 충성도를 높이는 계기로 만들겠다고 마음먹으면 잘 극복할 수 있습니다. 클레임을 해결했을 때 느끼는 보람 역시 크고요.
영업팀의 업무 목표 달성을 위해 노력하는 부분은 무엇인가요?
영업팀의 가장 큰 목표는 매출 목표를 달성하는 것입니다. 이를 위해서 고객들의 니즈와 피드백에 즉각적으로 대응해 고객 만족을 실현하도록 해야 합니다. 에프엔어니스티 영업팀은 포장 패키지 개선, 배달대행업체와의 협력 등 다양한 방안을 모색하며 칙바이칙을 선택해 주신 고객의 기대에 부응하고자 노력하고 있습니다.
Interview 03
사명(社名)처럼 정직하고 긍정적인 생각을 가진 인재
에프엔어니스티에 입사한 과정이 궁금해요.
에프엔어니스티에 입사하기 전까지 햄버거, 치킨, 도시락, 커피, 피자 등 다양한 분야에서 외식업 경력을 쌓아 왔습니다. 글로벌 체인에 근무하면서는 체계적인 위생 관리와 노무, 인력관리, 매출 및 손익관리와 관련된 사항들을 익힐 수 있었고, 가맹 사업 중심이었던 브랜드에서는 가맹점 관리 및 매장 컨설팅, 가맹 계약과 관련된 사항들을 배울 수 있었습니다. 이제껏 쌓아 온 다양한 경험을 활용해 신규 브랜드를 런칭해 보고싶다는 생각에 에프엔어니스티에 합류하게 되었습니다.
에프엔어니스티의 전반적인 기업 문화는 어떤가요?
푸드테크 기업을 지향하는 에프엔어니스티는 스타트업인 만큼 매우 수평적이고 자율적인 기업 문화를 가지고 있습니다. 도전적이고 진취적인 사람들이 모여 각자가 자기 자리에서 본인의 역할을 스스로 찾는 분위기입니다.
에프엔어니스티의 인재상과 복지제도를 소개해 주세요.
에프엔어니스티는 기업명처럼 항상 정직하고 긍정적인 생각을 가지고 열정적으로 일할 수 있는 사람을 인재상으로 삼고 있습니다. 대기업과 비교해 아직 체계화된 복지제도를 갖추고 있지는 않지만, 기업의 성장과 함께 확대해 나가는 중입니다. 성과에 따른 인센티브를 지급하고 있으며, 통신요금과 중식 지원, 업무 관련 도서 구매비용 지원과 같은 혜택이 마련되어 있습니다.
Interview 04
치킨의 새로운 세계를 개척할 여러분을 기다립니다
채용 시기와 채용 절차를 알려주세요.
에프엔어니스티에서는 슈퍼바이저와 홀 매니저를 수시로 채용하고 있습니다. 채용 절차는 서류 전형과 1차 면접, 2차 면접(필요시)으로 진행됩니다. 면접 전형에서는 지원자가 가진 직무 관련 경험에 대해 잘 설명하고, 해당 경험을 에프엔어니스티에서 어떻게 활용할 것인지 자신 있게 어필하는 것이 중요합니다.
식품 및 외식업 영업 직무의 매력은 무엇인가요?
본인의 노력과 의지에 따라 얼마든지 매장을 가꾸고 성장시킬 수 있으며, 이러한 노력이 매출이라는 수치를 통해 고스란히 드러난다는 점이 가장 큰 매력이라고 생각합니다. 의지만 있다면 매장에서 일반 홀 매니저로 경력을 시작해 슈퍼바이저나 오픈바이저로 업무를 전환할 기회도 열려 있습니다.
외식업 분야에 관심 있는 구직자들에게 하고 싶은 말씀은요?
에프엔어니스티에서는 현재 본격적인 가맹 사업 진출을 위한 매뉴얼화 작업 및 매장 운영시스템 구축을 진행하고 있습니다. 신규 브랜드의 성장에 기여하며 외식업의 역사를 새롭게 써나가고 싶은 분이라면 지금 바로 에프엔어니스티의 문을 두드려 주세요. 지금까지 없던 새로운 치킨으로 시장을 개척할 여러분을 기다립니다.
