대성피앤비는 2001년 대성육가공을 시작으로 2013년에 대성피앤비 법인을 설립한 기업이며 20년의 탄탄한 업력을 가진 회사다. 육가공 업체로서는 HACCP 인증 및 친환경 인증 업체로 안전하고 위생적이며 지역사회에서는 일차리 창출에 힘쓰고 있다. 2020년 연 매출 150억원을 달성하며 꾸준히 성장하고 있는 대성피앤비에서 품질관리 담당자 배경준 과장의 이야기를 들었다.
DAE SUNG P&B
품질관리
배경준 과장
간단한 자기소개 부탁드립니다.
안녕하세요. 대성피앤비에서 품질관리 업무를 하고 있는 14년 차 배경준 과장입니다.
담당하고 계신 품질관리, HACCP 업무에 대해 소개해주세요.
품질관리 팀장으로서 HACCP 관리 업무 및 품질관리 업무를 병행하고 있습니다. HACCP는 위해 요소 중점관리제도로 위해 요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하여 식품의 안정성을 확보하기 위한 위생관리체계입니다. 위해 가능성이 있는 요소는 전공정의 흐름에 따라 분석 평가하고(위해분석/HA) 확인된 위해 중에서 중점적으로 다루어야 할 위해요소(CCP/중요관리점)를 의미합니다.
Interview 01
HACCP 공정으로 건강한 원육을 생산하는 관리자
HACCP 공정이 무엇인지 자세히 말씀해주세요.
HACCP는 공정에서 CCP를 설정하여 CCP의 지점에서 설정된 기준에 따라 이를 관리하는 사전 예방 활동입니다. 안전한 먹거리를 제공하기 위해 작업 구역별로 나누어 병원성 미생물 및 이물 관련 모니터링을 실시하고 있으며 작업장의 설비나 도구 외의 시료를 채취하여 일반세균 및 대장균 검사를 실시하고 있습니다. 살모넬라 및 간이검사는 경북 동물위생시험소에 의뢰하여 관리하고 있습니다. 작업자의 이동 동선 및 작업장 내 청결구역, 준청결구역, 일반구역으로 세분화하여 청결을 최우선으로 관리하고 있습니다.
업무 효율성을 높이기 위해 주의하는 점이 있나요?
생산성 및 업무효율을 높이기 위해 실무자의 목소리에 귀를 기울이며 검토 후 최대한 반영하여 개선함으로써 생산성 및 업무효율을 향상시키고 있습니다. 원육을 다루는 작업장이기 때문에 위생 및 청결에 가장 신경을 쓰고 있고 작업장에서 칼을 사용하고 있으므로 안전에 대한 교육도 신경 쓰고 있습니다.
Interview 02
품질관리자로 인정받아 대성피앤비로 스카우트되다
업무적으로 어려운 점이 있다면 무엇인가요?
신입사원 입사 시 직무에 적응하는 시간이 타직종대비 더 많이 소요되는 편입니다. 신입사원이 적응하는 기간동안 품질에 영향을 주지 않도록 더욱 더 신경을 쓰고 있습니다. 또한 HACCP 관련 법령이 바뀔 때마다 찾아보고 인지하고 있어야 하기 때문에 그런 점이 조금 어렵다고 볼 수 있습니다.
그동안 어떤 커리어패스를 쌓으며 대성피앤비 품질관리자로 일하게 됐나요?
기계제도(현재 기계공학) 전공으로 전 직장에서는 QC(품질관리), 표준화 및 TPM(생산보전), 자주개선, TFT활동 등 생산 관련 경험을 기반으로 당사의 생산 및 품질관리에 적용하였습니다. 이전 회사에서 생산 및 품질 관련업무를 했는데, 그 경험을 바탕으로 생산 공정의 활동을 개선하고 생산성을 향상시키는 과정에서 대성피앤비 대표님께 스카우트되었습니다.
Interview 03
생산과 품질 관련 자료를 미리 학습해보세요
가장 마음에 드는 복지는 무엇인가요?
우수사원 포상제도가 있습니다. 매년 우수사원을 선정하여 해외여행 상품을 포상하는 제도가 있는데, 2020년과 2021년은 코로나로 인해 그에 상응하는 상품으로 대체했는데요. 이전엔 우수사원 포상제도가 대성피앤비만의 특별한 복지라고 생각합니다.
품질&생산관리 직무에 도움이 될만한 경험이 있다면 추천해주세요!
다른 직무도 마찬가지겠지만 품질관리 업무는 특히 활동적이며 미래지향적인 성향의 인성을 가진 사람에게 잘 어울린다고 생각합니다. 실무에서 생산관리 및 품질관리가 생산, 품질, 수량, 원가, 납기, 안전 등 업무 흐름을 파악하는 좋은 지표이므로 생산이나 품질 관련 자료를 학습하면 도움이 될 것 같습니다. 분야에 필요한 생산관리 및 품질 관련 자격증을 취득한다면 시너지 효과도 기대할 수 있을 것입니다.
