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Q 제과제빵4년차인데 돈이냐 배움이냐 고민입니다..
제가 생지사용한곳에서만 3년정도있고 (파리바게뜨같은 빵집)나머지는 공장에6개월 나머지는 베이커리카페에있어는데....배우고 싶어서 개인집이나 중소기업들어가면 진짜 너무힘들고 대기업들보다 청결하지도않고 막 위생생각하면서 빵만들지도않고 그런 문제들때문에 개인집이나 중소기업들 금방 퇴사하게되는거같아요..급여문제도있고요...근데 또 돈을 생각하고 파바나 뚜쥬같은데 생각해도 그전에 생지만사용해서 일하다가 가끔현타가올때가 있는데....
여러분들은 돈이냐 배움이냐에서 다들어떡게 생각하시는지 궁금하네요ㅠㅠㅜㅜ
나중에 카페창업 계획이있습니다...
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저도 같은 고민을 했었는데요 돈을 택하고 파바 뚜쥬를 갈지 적게벌고 더 힘들더라도 배우러갈지 길게생각해보면 기술없으면 나중에 월급이 안올라가요 지금 좀 적게 벌고 나중에 직급달고 돈 더받는게 나을것같아서 저는 좀 큰 곳에있다가 개인빵집으로 넘어왔습니다 그리고 카페창업 계획이라면 품목 몇가지 안하시면 클래스가서 레시피 사와서 하는거도 괜찮긴 한테 길게 생각하시고 나중에 레시피도 만드셔야죠! 저는 학원에 돈 줄빠에 개인빵집가서 레시피도 가져오고 부장님들께 기술도 배우는게 낫다고 생각합니다
저도 같은 고민을 많이해서 제 생각 말씀드려봤어요|!!2023-12-25 수정 -
저의 개인적인생각을 말씀드리자면 저는 조선호텔베이커리 ,롯데제과 같은 큰곳도 다녔고 빠바도다녔었습니다
지금은 개인 대형베이커리에 취업을했고 배우는건 끝이 없다고생각합니다
그래서 제생각은
지금 빠바같은곳에 계셔서 어느정도 위생은 배우셨어요
개인제과점을 어느정도 눈감고 배우는것에만 치중하는것도 좋을거같습니다
솔직히 저도 직원들 들어올때 기본기도없는데 창업이야기하면 좀 그렇더라구요...
기술이 어느정도있는친구가들어오면 더가르치고싶고 그래요 잘알아들으니까 그런점두있어요
전 지금 들어온 대형베이커리 카페가 오픈준비중인곳인데 제가 기술이어느정도있으니 더 좋게보시더라구요
저도 베이커리에서 오래일했다생각했는데
창업할때 무엇을해야하는지도 지금 배우고있네요ㅎㅎ2023-12-25 작성 -
카페창업 계획이 있으신거면 배움을 먼저 선택하시는게 좋아요
돈은 버는것도 중요하지만 배우는과정을 거치면 나중에 카페차리실때 도움이 많이 될것같아용2023-12-25 작성 -
빠바나 뚜쥬 직영점에 근무하면서 매장 운영에 필요한 실무들을 배우면서 창업에 대해 준비하시면 좋을 것 같아요
생지나 공장에서 거의 만들어 온 빵 데워주는 수준이여서 현타가 올 수도 있지만 요리 베이킹은 진짜 잘하는 데 매장 운영을 잘 못해서 망하는 분들도 많아요
일 하시면서 제과제빵 스킬을 키우는 것도 중요하지만 카페창업에 대하 상권분석하면서 내가 원하는 지역에서는 브런치가 먹힐지 디저트가 먹힐지 배달이 강점인지
입소문이나 SNS마케팅은 어떻게 할지(지금이라도 채널하나 만들어서 팬을 모으는 것도 방법이겠네요)
창업에 필요한 법정사항이나 인력관리등은 어떻게 할지
창업에 필요한 목돈이나 정부지원, 보험은 없는지
지금은 목돈과 경력을 쎃으면서 준비하시면 될 것 같아요
이후 창업은 아니다 .. 싶어도 경력쌓고 능력 키워서 연봉협상해서 더 좋은 곳으로 이직할 수 있는 기회도 만들어 가도 되고요2023-12-25 작성 -
개인 제과 가면 배울 수야 있겠지만 처우도 급여도 생지사용하는 곳보다 덜하지 않나요ㅠㅠ 일단 저같으면 돈 벌고 나중에 카페에서 팔 빵 몇 가지 종류만 집중적으로 배워서 팔면 될 것 같다고 생각해요. 개인 카페에서 직접 제빵해서 팔기는 쉽지 않으니까요.
2023-12-25 작성
