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Q 이번에 뚜레쥬르에 지원하게 되었는데 구체적으로 어떤일을 하는지 알고싶어요
오전에 몇시부터는 뭘하고~ 오후에는 아이싱을 한다던가
그런 구체적인일을 알고싶습니다.
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기사 지원이라면 빵 성형 소성 케이크 아이싱을 두루 하게되고요. 스케줄과 업무는 지점에따라 상이할 수 있으나 보통은 오전중에 전날 깔아둔 빵 굽기와 성형이 필요한 생지류 성형을 함께 하게됩니다. 나와야할 빵이 모두 나오고나면 케이크 아이싱 혹은 다음날 쓸 생지 팬닝과 밑작업을 해야합니다. 이것도 지점별로 순서는 다를 수 있어요. 시간 남거나 짬이 날 땐 튀김기나 도우컨 청소도 해야합니다. 대청소 하는 것보다 틈날 때마다 미리 하나씩 해두는 게 편해요.
2020-01-26 작성 -
가맹점 이냐 직영점 이냐 따라서 다름니다.
전 동대문역사역 본사에있는 제일제당사옥좀 1층 직영점에 배정을 받았는데 , 파트가 모두 세분화 되어잇습니다.
빵굽기, 빵성형, 빵반죽, 파이만들기, 디저트만들기, 케익만들기, 샌드위치, 브런치
이렇게 나누어져 있고, 출근시간도 다름니다, 출근이 가장빠른시간은 새벽4시반으로 알고있고, 저도 새벽5시반에 출근하였습니다.
가맹점은 제가알기론 빵굽기와 빵발효 그럼 간단한 케익만 알고습니다. 빵반죽은 본사에서 오는걸로 알고있구요 그걸해동해소 발효한다음 아침에 굽기만 하면 될겁니다. 출근시간은 자세히모르고 평균적이 다른일보다 많이 일찍출근하는 걸로 알고 있습니다.2020-02-12 작성 -
면접보고 합격하시게 되면 교육10주정도 받게 되실꺼구요 교육수료후엔 매장에 발령받으셔서 매장에서 인수인계 한달정도 받으시고 오전 6시부터 빵굽고 매장마다 시간은 다르지만 대부분 오후12시 이후엔 케이크를 하시게됩니다!
2020-01-26 작성
