캘리포니아 태생 한국 교포 청년 세 명이 설립한 바토스는 2011년 소셜 펀딩 웹사이트 “킥스타터”에서 펀딩을 받아 시작되었습니다. 고기를 쌈에 싸먹는 한국 음식 문화와 토티야에 고기를 싸먹는 멕시칸 문화의 접점을 발견한 케니(Kenny) 와 주원(Juweon), 시드(Sid)는 한국음식 문화를 가미한 퓨전 멕시칸 메뉴를 개발합니다. 갈비타코, 삼겹타코등 한국인뿐만 아니라 외국인들의 입맛에도 딱 맞는 메뉴와 맥주병을 마가리타 글래스에 꽂아 마시는 도사리타등의 독창적인 메뉴 개발로 뉴욕 타임즈, CNN, 월스트리트 저널에 서울 최고의 레스토랑 (“No.1 Restaurant in Seoul”), 서울 방문시 꼭 들러야 할 레스토랑으로 소개되었습니다.

2013년 바토스는 이태원 본점, 신사점, 잠실점, 압구정 갤러리아 백화점, 대전 타임월드점까지 총 5개의 지점을 내고 박진영씨를 비롯 여러 한국 셀레브리티들의 사랑을 듬뿍 받는 레스토랑으로 성장하였습니다.

바토스는 레스토랑 외에도 ㈜어번그룹을 설립하여 바토스 장학기금 운영, 바토스 레이싱 팀 운영 등으로 지역의 미래와 문화 발전에 기여하는 기업이 될 것을 약속합니다.

Vatos Urban Tacos sprang from the minds (and bellies) of three Korean-Americans who wanted to offer a new type of dining experience in Korea. Kenny and Sid hail from Southern California, and Juweon planted his roots in Texas; hence, all three spent the majority of their lives growing up on authentic Mexican food. Simultaneously, all three were fed a steady diet of home-made Korean food lovingly prepared by their first generation mothers. Inevitably, such an environment led to the natural progression towards Korean-Mexican fusion cuisine, and to the creation of dishes like the Kimchi Carnitas Fries, Galbi Tacos, and Spicy Chicken Quesadillas were born. Vatos Urban Tacos has since garnered praise for providing exciting new tastes using only the freshest ingredients. CNN named Vatos the “Hottest New Restaurant in Seoul.” 10 Magazine chose the Kimchi Carnitas Fries as the “Best Dish in Korea.” The prestigious Miele guide included Vatos Urban Tacos as one of the best 400 restaurants in Asia for 2013. Vatos now has five locations and has set up a Vatos Education Scholarship, sponsors a racing team (Vatos Racing), and also sponsors MMA fighter Jung Chan-Sung (The Korean Zombie).