1983년 01월 24일 초당협동두부 공장 설립 (강릉시 초당동 302-1번지)
1989년 07월 21일 명의 및 상호변경 (강릉초당식품)
1993년 02월 08일 상호변경 (강릉초당두부)
1993년 06월 26일 현 공장건물 준공 (강릉시 강문동 136-1번지) 자동생산 2라인
1993년 07월 15일 미생물 활성오니 폐수처리시설 (1일 250톤)
1994년 04월 15일 냉각기 3대 설비 (1일 100톤)
1994년 09월 01일 산학연컨소시엄구성 (강릉대학교 식품학과)
-1년차도 (94.9~95.8) : 압축성형공정의 최적화
-2년차도 (95.9~96.8) : 응고제와 두유온도에 따른 물리적특성규명
-3년차도 (96.9~98.8) : 천연응고제 개발
1996년 08월 20일 냉각기 3대증설
1996년 09월 20일 자동생산설비 1라인 증설
1997년 08월 30일 폐수처리시설 증설 (폭기조 1000톤 설비)
1998년 08월 30일 저온보관 창고 준공
1998년 12월 30일 국산라인 및 포장라인 설비 증설
1999년 02월 30일 폐수처리오니 탈수케익 호퍼 설비 (보관능력 20톤)
1999년 04월 26일 초당상표 관리 강릉시 이관 확정 (의회 결의)
1999년 08월 13일 제1회 강릉초당두부 축제 개최
1999년 11월 ~ 2002년 10월 한국식품개발연구원과 개발 컨소시엄
2000년 02월 01일 회사마크 상표등록 (2건)
2000년 05월 23일 국산대두 생산라인 설비 완료
2000년 08월 13일 제2회 강릉초당두부 축제 개최
2001년 04월 01일 강릉대학교 해양생명 공학과 컨소시엄
(두부의 저장수명 연장 및 모뎀개발)
2001년 05월 12일 식약청 고시 (해수사용 허가)
2001년 06월 10일 순두부, 연두부 포장지 설치 (시간당 각 120개 생산능력)
2002년 04월 20일 강릉초당두부 상표권 전용사용권 취득
2002년 05월 01일 강릉대 해양생명공학부 컨소시엄
2002년 05월 01일 (두부가공부산물 (비지)의 양어사료화)
2003년 01월 03일 작업장 내 냉.난방 후드설비
2003년 07월 24일 포장기계 설비 증설
2003년 08월 11일 포장제품 페키지 시안 교체
2003년 09월 26일 유입수 정수 시스템
2003년 11월 01일 (재)강릉 해양생물산업진흥원 소재 연구실 입주
2005년 06월 01일 해양수산부, 한국해양연구원의 동해 심층수개발컨소시엄 참여
2006년 03월 01일 (동해심층수를 이용한 고부가가치 초당두부류 제조)
2005년 08월 신제품 콩국수용 콩국물 출시
2006년 04월 HACCP인증 기준에 의한 제2공장(포장두부생산)시공
2006년 04월 17일 ~ 5월 23일 공장증축부지 유물발굴조사 실시
2006년 09월 11일 제 2공장 건축허가 및 착공
2007년 05월 18일 상표 심층해수 및 로고 특허등록
2007년 05월 31일 제 2공장 준공